Le corsé
Château Vieux Manoir MC
AC BordeauxVin rouge
Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot
13.5%
Barrique
16°C
Le Château Vieux Manoir AC Bordeaux est un vin rouge polyvalent qui se marie parfaitement avec divers plats de viande. Il accompagne particulièrement bien le veau tendre, l'agneau savoureux et le gibier léger. Les plateaux de viande et les fromages doux à pâte molle complètent également ce vin, mettant ses arômes en valeur.
Le Château Vieux Manoir est situé à Targon, à environ 35 km au sud-est de Bordeaux. Cet impressionnant domaine du XIe siècle, riche en tradition viticole, est la propriété du groupe Ballande depuis 1989, qui a entrepris depuis une vaste rénovation et extension des vignobles. Aujourd'hui, le vignoble du Château s’étend sur 45 hectares dans les communes de Targon, Lugasson et Saint-Aubin. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires et de graves argileuses. Les cépages traditionnels de Bordeaux — Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc — y sont cultivés.
Le Château Vieux Manoir applique des pratiques viticoles soignées et traditionnelles pour obtenir des raisins de la meilleure qualité et utilise son savoir-faire dans le chai pour produire des vins de haute qualité. Les vins du Château Vieux Manoir se distinguent par leur authenticité et leur caractère prononcé, reflet du terroir.
Une couleur rubis profonde et agréable, avec une belle densité. Le bouquet dévoile des arômes marqués de cerises aigres et de cassis. En bouche, le vin se montre plutôt élégant et velouté, sans une structure trop puissante ou massive. L'ensemble n'est pas altéré par une acidité excessive ou des tanins durs. La finale persistante ajoute une touche supplémentaire de plaisir, complétant parfaitement l'expérience.
Les raisins sont récoltés par cépage et, après égrappage, placés dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique a lieu à basse température pendant environ trois semaines. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des barriques usagées.
Le vignoble de 45 hectares se situe dans la commune de Targon, au sud-est de Bordeaux, avec un âge moyen des vignes de 30 ans.
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