Der Vollmundige
Château Vieux Manoir MC
AC BordeauxRotwein
Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot
13.5%
Barrique
16°C
Der Château Vieux Manoir AC Bordeaux ist ein vielseitiger Rotwein, der sich hervorragend mit verschiedenen Fleischgerichten kombinieren lässt. Besonders gut harmoniert er mit zartem Kalbfleisch, würzigem Lamm und hellem Wild. Auch Fleischplatten und milde Weichkäse begleiten diesen Wein ideal und lassen seine Aromen voll zur Geltung kommen.
Das Château Vieux Manoir liegt in Targon, etwa 35 km südöstlich von Bordeaux. Dieses beeindruckende Anwesen aus dem 11. Jahrhundert, reich an Weinbautradition, ist seit 1989 im Besitz der Ballande-Gruppe, die seither eine umfassende Renovierung und Vergrößerung der Anbauflächen umgesetzt hat. Der Weinberg des Château erstreckt sich heute über 45 Hektar in den Gemeinden Targon, Lugasson und Saint-Aubin. Das Terroir besteht aus tonhaltigem Kalk- und kiesigem Lehm-Boden. Die typischen Bordeaux-Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc werden hier kultiviert.
Château Vieux Manoir setzt auf sorgfältige, traditionelle Weinbaupraktiken, um Trauben von bester Qualität zu erzielen, und nutzt im Weinkeller sein Fachwissen zur Herstellung edler Weine. Die Weine von Château Vieux Manoir bestechen durch ihre Authentizität und ihren ausgeprägten Charakter, der das Terroir widerspiegelt.
Angenehme, tief rubinrote Farbe mit beeindruckender Dichte. Das Bouquet zeigt deutliche Noten von Sauerkirschen und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen wirkt der Wein eher elegant und samtig, ohne eine zu kräftige oder schwere Struktur. Das Gesamtbild wird weder von übertriebener Säure noch von harten Tanninen gestört. Der langanhaltende Abgang sorgt für zusätzlichen Genuss und rundet das Erlebnis ab.
Die Trauben werden sortenrein geerntet und nach dem Abbeeren in Edelstahltanks gegeben, wo die alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen über etwa drei Wochen stattfindet. Anschliessend reift der Wein für 12 Monate in gebrauchten Barriques.
Die 45 Hektar umfassenden Weinberge liegen in der Gemeinde Targon, südöstlich von Bordeaux, und die Reben haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren.
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