Le Miroir de l’Âme
FANATICO Chianti Classico Riserva
DOCGVin rouge
Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese
14%
Barrique
16°C
Ce vin s’accorde parfaitement avec des entrées de toutes sortes, des viandes rouges, des lasagnes à la bolognaise, des pâtes aux sauces de gibier et de l’agneau rôti.
Le 4 février 1001, Trasqua est mentionné officiellement pour la première fois. Il s’agit d’une concession de terres confiée par la comtesse Ava, fille du Lombard Zenobi et veuve du noble Ildebrando, seigneur de Staggia, au monastère bénédictin naissant de l’église d’Abbadia Isola.
Depuis lors, le fil qui relie le « locum dicto Trasqua » au présent ne s’est jamais rompu à travers « mille lieues » d’histoire. Malgré un chemin semé d’embûches, marqué par des guerres, des révolutions, des expropriations et des cessions, ce lieu a toujours conservé sa vocation naturelle pour la viticulture.
Ce vin se distingue par une couleur rouge rubis intense. Au nez, il dévoile un bouquet riche de violettes, de fruits rouges des bois et de fines notes de vanille. En bouche, il est agréablement frais et persistant, avec un caractère équilibré et une finale élégante.
La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées de 26 à 28°C. Le vin n'est commercialisé qu'après un vieillissement d'au moins 24 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de 5 000 litres. Il mûrit ensuite encore 12 mois en bouteille.
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