Un vin qui s’accorde parfaitement avec le foie gras, la cuisine asiatique, le homard, les fromages épicés et les plats de gibier.

Chaque jour est abordé avec dévouement et respect, porté par l’ambition de créer quelque chose d’authentiquement unique. Au cœur de cette démarche se trouve une profonde passion pour la viticulture, exprimée par un travail minutieux et réfléchi. Le résultat : des vins biologiques au caractère distinctif – des vins qui apportent de la joie et inspirent. La tradition et l’origine en sont les fondements.

Depuis trois générations, les célèbres vignobles du Wagram sont cultivés avec soin et responsabilité. Les sols fertiles de lœss du Hohenberg et du Georgenberg offrent des conditions idéales pour des vignes qui produisent des vins à la personnalité remarquable. La durabilité et l’agriculture biologique sont au centre de cette philosophie, associées à une exigence de qualité sans compromis. Chaque élément reçoit le temps nécessaire pour se développer pleinement. La nature est respectée, et les interventions sont limitées à l’essentiel. Le travail manuel est un principe fondamental.

Dans le chai, la précision et la sensibilité sont essentielles pour préserver l’essence des raisins. L’objectif est de mettre en valeur le caractère unique du fruit et de lui laisser l’espace pour s’exprimer pleinement. Il en résulte des vins à la structure claire et à l’expression authentique – de véritables originaux qui reflètent magnifiquement les traits distinctifs du sol, du climat et des cépages. Chaque bouteille raconte sa propre histoire et invite à la découverte.

Le Grüner Veltliner de la Ried Georgenberg provient du vignoble le plus précieux du domaine. Ce coteau exposé plein sud se distingue par des sols profonds de lœss reposant sur d’anciens graviers du Danube. Un Veltliner unique, doté d’une structure impressionnante, d’une grande profondeur et d’une belle complexité. Des notes fruitées multiples s’associent au nez à de fines touches épicées de poivre blanc. En bouche, il séduit par son onctuosité, sa puissance et sa longueur remarquable.

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main et soigneusement triés directement dans le vignoble. La fermentation et l’élevage se déroulent dans de grandes barriques en bois. Le vin est partiellement affiné sur lies pleines, puis vieilli pendant une longue période sur lies fines.