Le Gardien de l'ombre
Humagne Rouge Tour des Sorciers
AOC ValaisVin rouge
Humagne Rouge
13.5%
Cuve en inox
16°C
Il accompagne idéalement les plats de gibier tels que le steak de chevreuil ou de cerf, l'agneau aux herbes méditerranéennes ou les fromages corsés. Un vin pour les moments importants.
La Cave de l'Hospice de Salquenen est mentionnée comme producteur sur l'étiquette du vin. Le vin est vinifié par Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG.
« La tour des sorcières » – inspirée des anciennes légendes de Sion, où la magie et l'histoire se rencontrent depuis des siècles. La tour, dernier témoin d'une époque révolue, porte encore en elle les murmures de ces nuits où les sorcières s'y réunissaient. Dans la Cave de l'Hospice de Salquenen, Diego Mathier fait revivre cet esprit : des vins qui allient puissance et clarté, pleins de profondeur, d'énergie et d'un mysticisme discret. Ils sont l'expression d'un terroir valaisan qui marque les esprits depuis des générations, un lieu où l'artisanat, la passion et l'histoire se fondent en une nouvelle magie.
Ce vin se présente dans une robe grenat foncé. Au nez : gelée de sureau et une touche de sous-bois. En bouche, il dévoile une structure tannique fine avec des arômes de baies noires et une note épicée modérée – puissant, élégant et avec une belle longueur en bouche.
La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable.
Les vignes poussent dans le hameau ensoleillé de Molignon, au-dessus de Sion, sur le sol caractéristique d'argile schisteuse (« brisier ») – un sol riche en minéraux qui confère à ce vin sa fraîcheur et sa structure fine.
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