• Decanter World Wine Awards :

- 6 fois Platine consécutif

- 2 fois meilleure assemblage blanc du concours

• Champion suisse des assemblages blancs

Poisson, crustacés, veau, volaille et toutes sortes de plats fumés. Particulièrement savoureux avec du sandre poêlé sur des lentilles beluga noires et une beurre blanc.

Devenez ambassadeur d’Adrian & Diego Mathier Nouveau Salgesch ! Grâce au certificat Ambassadeur haut de gamme, vous vous assurez chaque année de recevoir L’Ambassadeur de Diego Mathier AOC – blanc ou rouge – livré chez vous en toute simplicité à des conditions spéciales très avantageuses. En tant que membre du Club Ambassadeur, vous bénéficiez en outre d’une invitation exclusive tous les cinq ans à un événement spécial au Domaine de l’Ambassadeur à Salgesch. Renseignez-vous dès maintenant et inscrivez-vous gratuitement.

Depuis le millésime 2013, l'un des grands ambassadeurs de la maison Mathier et l'équivalent tout aussi réussi du L'Ambassadeur de Diego Mathier rouge, le Pinot Noir champion du monde. Le meilleur vigneron de la décennie décrit souvent l'Ambassadeur blanc comme « la fraîcheur des montagnes », avec une réduction stricte des rendements à un demi-litre par m² lors de la récolte.

Notes de dégustation des millésimes 2020 – 2024

2024

Robe pâle, jaune brillant à reflets teinté de vert. Un peu retenu au nez, sur des notes d’agrumes et de fleur blanche. La vanille et les notes d’élevage dominent un peu en attendant que cette belle harmonie printanière se mette en place avec le repos qui lui est dû après la mise en bouteille.

La bouche est fraiche et tendue. Des notes citronnées renforcent son caractère juvénile. Juteux et frais, cet Ambassadeur blanc élevé avec beaucoup de rigueur se termine sur des impression minérales et crayeuses une, belle longueur et beaucoup de tension qui se mariera parfaitement avec les fruits de mer. 

Lui laisser un peu de temps pour se remettre de la mise sous verre.

2023

Robe claire et lumineuse. Très belle harmonie du bouquet avec des notes florales et un fond de fruits exotiques. L’élevage en barrique sur une chauffe très longue et à basse température souligne parfaitement la fraicheur et le croquant de la vendange 2023 ou nos vignes de Tourtemagne ont livré une vendange parfaite avec un état sanitaire et un équilibre sucre/acide idéal.

Ce vin est intense en bouche avec de la tension et de l’harmonie. Il est complété par une petite note suave qui prolonge agréablement le plaisir. 

Parfait pour accompagner un bar de ligne au grill.

2022

Millésime solaire à la robe brillante légèrement teintée de jaune paille. Le bouquet est marqué par les fruits à chair blanche et des notes de mangue. L’élevage en barriques lui confère de la complexité par des notes briochées tout en finesse. L’attaque est gourmande et puissante, Long en bouche, les notes boisées sont bien présentes et lui apportent de la complexité. C’est le reflet d’un millésime opulent ou tous les éléments se combinent dans une harmonie subtile. C’est un vin à boire actuellement pour accompagner un plateau de fromages. 

2021

La robe est claire avec des reflets paillés. Des notes d’abricot sec se développent avec la maturité. Le fond se teinte de notes safranées et beaucoup de complexité. La bouche est généreuse, avec son fruité mature, équilibrée par une salinité rafraichissante. Sa persistance aromatique est portée par les agrumes et la vanille issue de son élevage sous-bois. Un grand vin qui reste toujours à déguster et à partager autour d'une cassolette de coquilles Saint-Jacques au safran ou un plateau de fromages. 

2020

La robe est claire avec des reflets paillés. Des notes d’abricot sec se développent avec la maturité. Le fond se teinte de notes safranées et beaucoup de complexité. La bouche est généreuse, avec son fruité mature, équilibrée par une salinité rafraichissante. Sa persistance aromatique est portée par les agrumes et la vanille issue de son élevage sous-bois. Un grand vin qui reste toujours à déguster et à partager autour d'une cassolette de coquilles Saint-Jacques au safran ou un plateau de fromages. 

Le jus des raisins égrappés et pressés est vieilli non filtré et par cépage pendant six mois sur lies dans de nouvelles barriques. Ensuite, le vin est assemblé et vieilli encore dix mois dans les mêmes barriques. Après un total de 16 mois de maturation en barriques françaises, le L'Ambassadeur blanc de Diego Mathier AOC atteint sa maturité parfaite.

Les trois cépages Heida, Ermitage et Petite Arvine sont cultivés sur les meilleurs terroirs schisteux de Sion et Sierre, ainsi que sur des sols argileux en altitude à Turtmann.