• Decanter World Wine Awards:

- 6x in Folge Platinum

- 2x beste weisse Assemblage des Wettbewerbs

• Schweizermeister weisse Assemblagen

Fisch, Krustentiere, Kalb, Geflügel sowie alle Arten von geräucherten Speisen. Besonders empfehlenswert zu gebratenem Zander auf schwarzen Beluga-Linsen und Beurre blanc.

Degustationsnotizen der Jahrgänge 2018–2023

2023

Klare und leuchtende Robe mit Seladonreflexen. Sehr schöne Harmonie des Bouquets mit Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Der Ausbau im Barrique mit sehr langem Toasting bei niedrigen Temperaturen unterstreicht perfekt die Frische und Knackigkeit der Ernte 2023. Unsere Weinberge von Turtmann lieferten eine perfekte Ernte mit einem perfekten Gesundheitszustand und einem idealen Zucker-Säure-Gleichgewicht.

Dieser Wein ist straff im Mund mit einer Säure, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, und einer kleinen salzigen Note im Abgang, die sich angenehm verlängert.

Bereits sehr angenehm zu einer Platte mit Fines de claires.

Ein herausragender Jahrgang mit einer schimmernden Farbe, die in helles Gelb mit grünlichen Reflexen übergeht. Das Bouquet verströmt exotische Früchte wie Litschis und Grapefruit. Die Reifung im Barrique verleiht ihm Tiefe mit feinen Brioche-Noten. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und köstlich, begleitet von einer frischen Zitrussäure und Sauerampfer. Die Holznoten prägen den langen Abgang, der nach einigen Monaten harmonisch wird. Ein junger, vielversprechender Jahrgang, der diesen Sommer entdeckt werden kann.

2021

Eine kristallklare Robe mit gelbgrünen Reflexen. Die Nase ist elegant und offenbart Glyzinien- und Zitrusnoten. Ein reicher Hintergrund von Ananas und Mango, verstärkt durch subtile Barriquenoten, folgt. Am Gaumen frisch, straff, mit Länge und Komplexität. Eine salzige, würzige Note verlängert das Genusserlebnis und unterstreicht die Klasse dieses Jahrgangs. Besonders empfehlenswert zu Hummerbisque.

2020

Dieser Wein spiegelt die Eindrücke des Vorjahres wider. Ein grosser Wein mit leuchtend goldener Robe. Das Bouquet ist reich an reifen weissen Früchten, unterstrichen von Litschi. Am Gaumen grosszügig mit karamellisierter Fruchtigkeit, die durch eine angenehme Säure ausgeglichen wird. Der lange Abgang wird von Zitrusfrüchten und süssen Gewürzen begleitet. Perfekt zu Jakobsmuscheln mit Safran.

2019

Eine strohgelbe Robe mit goldenen Reflexen. Der Jahrgang 2019 präsentiert Zitrus- und Röstaromen, die an reife Früchte eines warmen Jahres erinnern. Am Gaumen sonnig und üppig, begleitet von feinen Tanninen. Frische Säure und eine dezente Salzigkeit unterstreichen den zarten Geschmack. Ein Wein, der jetzt mit grossem Vergnügen genossen werden sollte.

2018

Leuchtend zitronengelbe Farbe mit seladongrünen Reflexen. Das Bouquet zeigt kandierte Zitrusfrüchte und getrocknete Aprikosen. Dezente Holztöne und Brioche-Noten verleihen dem Aroma Komplexität. Am Gaumen frisch und raffiniert mit Spannung und Frucht. Ein sonniger, rassiger und ausgewogener Jahrgang, der immer noch hervorragend zu trinken ist.

Seit dem Jahrgang 2013 einer der herausragenden Botschafter des Hauses Mathier und das ebenso erfolgreiche Gegenstück zum roten L'Ambassadeur de Diego Mathier, dem Weltmeister-Pinot Noir. Der beste Winzer des Jahrzehnts beschreibt den weissen Ambassadeur gerne als „die kühle Frische der Berge“, wobei bei der Lese eine strenge Mengenreduktion von einem halben Liter pro m² eingehalten wird.

Der Heida, der 65% der weissen Assemblage ausmacht, verleiht dem Wein seine Struktur und Frische. Der Petite Arvine (25%) sorgt für die unverwechselbare Aromatik und leichte Salzigkeit, während der Ermitage (10%) eine fruchtige Himbeernote beisteuert. Mit zunehmendem Alter entwickelt die weisse Assemblage zudem Aromen von weissem Trüffel.

Der Saft der entrappten und gepressten Trauben wird sortenrein und unfiltriert sechs Monate lang in neuen Barriquefässern auf der Hefe ausgebaut. Danach wird der Wein assembliert und reift weitere zehn Monate in denselben Eichenfässern. Nach insgesamt 16 Monaten in französischen Barriques hat der weisse L'Ambassadeur de Diego Mathier AOC seine vollendete Reife erreicht.

Die drei Rebsorten Heida, Ermitage und Petite Arvine wachsen auf den besten schieferhaltigen Lagen in Sitten und Siders sowie auf höher gelegenen, lehmhaltigen Böden in Turtmann.