L’Évolué
ValSotillo
DO Ribera del DueroVin rouge
Tempranillo
14.5%
Barrique
16°C
Le ValSotillo Crianza DO Ribera del Duero accompagne parfaitement les plats de viande forts, le bœuf, le gibier, l'agneau et les fromages corsés.
Le domaine viticole Ismael Arroyo – ValSotillo incarne une tradition familiale de vinification perpétuée depuis des générations, remontant au XVIᵉ siècle. En 1979, Ismael Arroyo, un pionnier dans la région de la Ribera del Duero, a commencé à mettre en bouteille des vins sous les marques Mesoneros de Castilla et ValSotillo. Cofondateur de l’A.O.C. Ribera del Duero en 1982, le domaine allie des racines historiques profondes à une quête intransigeante d’excellence. Réputés pour leur longévité, ces vins figurent parmi les plus élégants et complexes de la région, loin des tendances éphémères et des modes passagères.
Ce Crianza se distingue par une robe rouge rubis aux reflets sombres. Son bouquet, raffiné et complexe, offre des arômes fruités de cassis et de cerise mûre. Des notes épicées subtiles s’harmonisent élégamment avec des touches d’espresso et de prune. La finale est remarquablement persistante et intensément présente.
Les raisins de ce vin sont récoltés à la main avec soin et transformés selon des méthodes traditionnelles. Le vin vieillit ensuite pendant au moins 14 mois dans des fûts de chêne, au sein d’une cave voûtée souterraine, avant d’être mis en bouteille pour poursuivre son affinage.
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