
La poire pomponnée
Vieille Williams Barrique
40% Vol.Digestifs
40%
Barrique
Processus de fabrication
Les poires Williams du Valais sont récoltées avant leur pleine maturité et mûrissent ensuite dans des caisses. Lorsqu'elles atteignent leur maturité idéale (fruit comestible et jaune), elles sont triées à la main, broyées et mises en fermentation. Après la fermentation alcoolique, le moût des poires est lentement distillé dans un alambic en cuivre. Le distillat est ensuite vieilli pendant au moins 12 mois et atteint sa maturité finale en fût de chêne.
Un eau-de-vie de qualité supérieure à base de poires valaisannes, avec un arôme et une saveur de fruit intensément typiques, harmonieusement complétés par des notes boisées et des touches de vanille.
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