Le chef de meute
Crozes-Hermitage La Matinière
Côtes-du-Rhône AOCVin blanc
Syrah
12.5%
Cuve en acier inoxydable et barrique
16°C
Ce Crozes-Hermitage accompagne à merveille les viandes grillées ou rôties : bœuf comme le rib-eye ou le bœuf bourguignon, saucisses ou encore magret de canard. Le gibier, comme le chevreuil ou le cerf, est également idéal, tout comme les grillades de saucisses classiques et les plats mijotés copieux. Son caractère s'harmonise également très bien avec un risotto aux champignons ou un fromage affiné et corsé, ce qui en fait un compagnon polyvalent pour les repas conviviaux.
Le Domaine Ferraton Père & Fils a été fondé en 1946 par Jean-Orëns Ferraton sur la colline de l'Hermitage. Dans les années 1960, son fils Michel a agrandi l'exploitation, intégré des vignobles à Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph, et conclu un partenariat avec Michel Chapoutier. Depuis 1998, la maison travaille selon les principes de l'agriculture biologique, puis entièrement biodynamique. Aujourd'hui, une équipe jeune et dynamique cultive environ 18 hectares de vignobles de premier choix et produit des vins de syrah de caractère selon des méthodes traditionnelles et modernes. Ferraton est considéré comme l'un des principaux producteurs de la vallée du Rhône septentrionale, réputé pour ses sélections et son savant mélange d'innovation et de respect du terroir.
Les raisins sont vinifiés en cuves. La fermentation dure environ 20 jours et est contrôlée en température. Le vin mûrit ensuite en partie pendant 12 mois dans des fûts de chêne avant d'être mis en bouteille.
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