Der Platzhirsch
Crozes-Hermitage La Matinière
Côte-du-Rhône AOCWeisswein
Syrah
12.5%
Edelstahltank und Holzfass
16°C
Dieser Crozes‑Hermitage passt perfekt zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch: Rind wie Rib‑Steak oder Beef Bourguignon, Würstchen bis hin zu Entenbrust. Auch Wild wie Reh oder Hirsch ist ideal – ebenso wie klassische Wurstgrilladen und deftige Schmorgerichte. Sein Charakter harmoniert zudem hervorragend mit Pilzrisotto oder gereiftem, kräftigem Käse, was ihn zum vielseitigen Begleiter bei geselligen Mahlzeiten macht.
Die Domaine Ferraton Père & Fils wurde 1946 von Jean‑Orëns Ferraton am Hermitage-Hügel gegründet. In den 1960er Jahren erweiterte Sohn Michel den Betrieb, integrierte Lagen in Hermitage, Crozes-Hermitage und Saint-Joseph sowie eine Partnerschaft mit Michel Chapoutier. Seit 1998 arbeitet das Haus biologisch, später voll biodynamisch. Heute bewirtschaftet ein junges, dynamisches Team rund 18 Hektar Top-Lagen und produziert charakterstarke Syrah-Weine nach traditionellen und modernen Methoden. Ferraton gilt als einer der führenden Erzeuger im nördlichen Rhône-Tal, bekannt für seine Selektionen und den gelungenen Mix aus Innovation und Respekt für das Terroir.
Tiefes Kirschrot im Glas. In der Nase feine Noten von roten Beeren und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen, weich und angenehm rund.
Die Vinifikation erfolgt zunächst in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, in denen die Trauben rund 20 Tage lang vergären. Anschliessend reift ein Teil des Weins für etwa ein Jahr in Eichenfässern, bevor die finale Assemblage in Flaschen abgefüllt wird.
Die Böden basieren auf eiszeitlichen Ablagerungen aus Kies, Geröll und rotem Lehm. Das Zusammenspiel aus kontinentalem und mediterranem Klima sorgt für viel Sonnenschein und warme Durchschnittstemperaturen – ideale Voraussetzungen für eine optimale Reifung der Trauben.
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