Le foehn
Fendant Molignon Terre Promise
AOC ValaisVin blanc
Chasselas
12.5%
Cuve en inox
8-10°C
Il sublime les plats de poissons d'eau douce comme le filet de perche et accompagne également à merveille divers plats à base de fromage, tels que la raclette et la fondue. Et bien sûr, c'est un choix incontournable en tant que vin d'apéritif.
La première chose que tout amateur de vin remarque en regardant la bouteille de Molignon, c'est l'écriture marquante. Créée par un artiste, elle rend hommage au grand-père de Diego Mathier, Oskar Mathier.
Au-dessus du texte se trouve une cloche en haut à gauche, qui symbolise le plus vieil ami du Valais : le vent du foehn. Ce compagnon constant dans le Valais caresse doucement les raisins, favorisant ainsi la formation de sucre dans le moût. Lorsque les cloches de la chapelle de la fertilité à Molignon sonnent, c'est un signe certain qu'un autre millésime exceptionnel est en train de mûrir.
Couleur brillante avec des reflets dorés dans le verre. Le Fendant Molignon se révèle en bouche équilibré, fruité et sec, avec une note minérale et une acidité élégante et soutenue.
La récolte baignée de soleil se distingue par un grand volume et une acidité douce. La fermentation alcoolique avec fermentation malolactique se fait traditionnellement en cuve inox.
Le Fendant Molignon est cultivé dans le hameau de Molignon, situé au-dessus de la capitale cantonale valaisanne, Sion. Le sol se distingue par une forte teneur en schiste, garantissant la minéralité et la fruité du Molignon. Grâce à l'exposition sud, les vignes sont protégées du gel et peuvent profiter du soleil jusque tard dans la soirée.
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