Le Rayon
Lune Blanche Assemblage de Cépages Nobles
AOC VaudVin blanc
Chardonnay, Muscat, Riesling-Sylvaner, Gewürztraminer
12.5%
Cuve en inox
8-10°C
Un vin blanc frais et fruité, idéal en apéritif et parfait pour accompagner des plats savoureux, aromatiques et épicés.
Les vignobles du Dézaley, créés il y a plus de 800 ans, sont au cœur de la tradition viticole de la famille Dubois depuis 1927. Aujourd’hui, cette tradition est perpétuée par la troisième génération. En 2005, Frédéric et Grégoire ont repris la gestion du domaine. Les vins de qualité supérieure mûrissent dans les caves historiques du « Petit Versailles », un bâtiment datant du début du XIXe siècle.
En bouche, il se déploie doucement avec une touche subtile de douceur délicate, avant de déclencher une explosion d’arômes fruités. Servi en apéritif, sa fraîcheur et sa délicatesse révèlent des expériences gustatives inattendues.
Une fermentation à froid longue et soigneusement contrôlée façonne ce vin. La fermentation alcoolique est arrêtée juste avant son achèvement afin de préserver son caractère merveilleusement rond. L'absence de fermentation malolactique permet de conserver la fraîcheur et les arômes subtils de chaque cépage.
Les raisins utilisés pour notre assemblage blanc unique proviennent de différentes régions selon les cépages : une partie est récoltée à Saint-Saphorin, tandis que la majorité mûrit sur les coteaux de l’appellation Montreux, où se trouve notre Domaine Brent.
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