L’Inébranlable
St-Saphorin Rocalis
AOC LavauxVin rouge
Pinot Noir, Gamay, Garanoir
13%
Barrique
16°C
Plats légers, fromages fins à pâte dure et molle, ainsi que des préparations à base de légumes et de pommes de terre.
Sur les rives du lac Léman, dans les vignobles en terrasses du Lavaux, ce vin est issu de l’appellation protégée Saint-Saphorin. La famille Bovy, installée à Chexbres, fait partie des familles vaudoises de longue tradition. Leur cave date du XVIe siècle, et les plus anciennes parcelles ont été acquises en 1779. Henri Bovy a commencé à développer les vignobles en 1925. En 1937, Maurice Bovy a introduit la vente de vins en bouteilles. En 1960, son fils Bernard a pris la direction du domaine. Depuis 1997, Bertrand et Eric, les fils de Bernard, dirigent le domaine en quatrième génération.
Ce Saint-Saphorin se distingue par sa belle couleur rouge rubis, son nez fin et pur aux arômes de fruits rouges, ainsi que ses saveurs élégantes et uniques.
Élevé pendant au moins quatre mois dans de grands fûts en chêne.
Les raisins proviennent des vignobles en terrasses de Saint-Saphorin dans le Lavaux, caractérisés par des sols argileux et calcaires.
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