Der Beständige
St-Saphorin Rocalis
AOC LavauxRotwein
Pinot Noir, Gamay, Garanoir
13%
Barrique
16°C
Zarte Speisen, ausgewählte Hart- und Weichkäsesorten, sowie Gerichte mit Gemüse und Kartoffeln.
An den Ufern des Genfersees, in den terrassierten Weinbergen des Lavaux, entsteht dieser Wein aus der geschützten Herkunft Saint-Saphorin. Die Familie Bovy, ansässig in Chexbres, gehört zu den alteingesessenen Waadtländer Familien. Ihr Weinkeller stammt aus dem 16. Jahrhundert, und die ältesten Rebgärten wurden bereits 1779 erworben. Henri Bovy begann 1925, seine Weinberge weiterzuentwickeln. 1937 führte Maurice Bovy den Verkauf der Weine in Flaschen ein. Ab 1960 übernahm sein Sohn Bernard die Leitung des Gutes, bevor 1997 Bernards Söhne Bertrand und Eric die Verantwortung in der vierten Generation übernahmen.
Dieser Saint-Saphorin besticht durch sein leuchtendes Rubinrot, seine klare und feine Nase mit Noten von roten Früchten sowie durch seine eleganten und unverwechselbaren Geschmacksnuancen.
Für mindestens vier Monate reift der Wein in grossen Fässern aus Eichenholz.
Die Trauben stammen aus den terrassierten Weinbergen von Saint-Saphorin im Lavaux, die auf lehm- und kalkhaltigen Böden wachsen.
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