Der Inspirierende
Chardonnay Sélection Tradition
AOC NeuchâtelWeisswein
Chardonnay
13%
Edelstahltank
8-10°C
Der Chardonnay entfaltet seine Qualitäten besonders in Kombination mit Speisen. Er harmoniert hervorragend mit Fischgerichten in Sauce, Meeresfrüchten und verschiedenen Käsesorten.
Im Jahr 1559 liess Blaise Junod, Statthalter von Valangin, das Château d’Auvernier errichten. 1603 wechselte das Anwesen in den Besitz von Pierre Chambrier, einer bedeutenden Persönlichkeit seiner Epoche. Teil des Verkaufs war auch ein Weingut mit 19 fossuriers (rund 7 Hektar), das bis heute das Herzstück der Domäne darstellt.
Seit über vier Jahrhunderten befindet sich das Château d’Auvernier in Familienbesitz. In dieser Zeit hat die Kelterei Weine von aussergewöhnlicher Qualität hervorgebracht, die sowohl in der Schweiz als auch international Anerkennung finden. Trotz der wechselvollen Geschichte, die von einflussreichen Persönlichkeiten wie Heerführern, Regenten und Staatsmännern geprägt wurde, bleibt der Weinbau der zentrale Fokus und die Seele des Anwesens.
Der Chardonnay zeigt sich in einem zarten Goldton. Sein Duft ist frisch und fruchtig, begleitet von dezenten Anklängen exotischer Früchte. Am Gaumen präsentiert er sich voll und langanhaltend.
Die Trauben werden mit grosser Sorgfalt von Hand gelesen. Anschliessend werden sie in der Trotte schnell entrappt und gepresst. Nach einer Maischestandzeit von bis zu acht Stunden erfolgt die Gärung in Edelstahltanks unter präziser Temperaturkontrolle.
Das Neuenburger Weinbaugebiet, das sich in der geologischen Verlängerung des Burgunds befindet, bietet auch hier ideale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay. So gedeihen die Trauben für diesen feinen Chardonnay auf einem Terroir mit mittelgründigem Kalkboden, der nur einen kleinen Anteil an Lehm enthält.
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