Der Sonnenfänger
Ilios (Passerillé) 1er Cru de Dardagny
AOC GenèveWeisswein
Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer
13%, enthält Sulfite
Edelstahltank
8-10°C
Der Ilios passt ausgezeichnet zu gereiftem Käse, fruchtigen Desserts und feinem Gebäck. Besonders schön begleitet er Roquefort, eine Birnentarte mit Zimt oder eine Tarte Tatin mit Vanilleglacé.
Die Weinbautradition der Familie Hutin reicht bis ins Jahr 1901 zurück. Seit 2008 führt Émilienne Hutin Zumbach die Domaine les Hutins in Dardagny als Vertreterin der fünften Generation. Auf rund 19 Hektaren verbindet sie das überlieferte Wissen ihrer Familie mit ihrer Ausbildung in Weinbau und Önologie und führt damit den Qualitätskurs fort, den ihr Vater Jean im Genfer Weinbau entscheidend mitgeprägt hat.
In der Nase entfalten sich intensive Noten von Quitte und Zimt, begleitet von feinen Anklängen an Waldboden und Trüffel. Am Gaumen zeigt sich der Süsswein seidig, dicht und hochkonzentriert mit kandierten Früchten, reifer Quitte und einer dezent gerösteten Nuance. Die üppige Süsse bleibt dank der ausgewogenen Struktur harmonisch und elegant.
Die von Hand gelesenen Trauben werden nach der Ernte an einem trockenen, gut belüfteten Ort angetrocknet, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Die Vergärung erfolgt mit natürlichen Hefen, anschliessend wird der Wein im Tank ausgebaut.
Die Trauben wachsen in den als Premier Cru klassifizierten Rebbergen von Dardagny auf flachgründigen Ton-Kalk-Böden. Die sanften, gut besonnten Hänge im westlichen Genfer Weinbaugebiet ermöglichen eine optimale Reife und bewahren zugleich die notwendige Frische für diesen konzentrierten Süsswein.
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