Der Drathzieher
Merlot L'intégrale 1er Cru de Dardagny
Genève AOCRotwein
Merlot
14.5%
Barrique
16°C
Dieser Merlot aus Dardagny begleitet mit seiner Tiefe und feinen Röstaromen besonders harmonisch geschmorte Fleischgerichte und kräftige Kräuterküche. Ideal zu Lammcarré mit Rosmarinjus oder einem herzhaften Pilzrisotto mit gereiftem Sbrinz – beides verbindet sich wunderbar mit seiner Struktur und Eleganz.
Was einst als vielseitiger Bauernhof begann – mit Kühen, Chasselas und viel Handarbeit – wurde über Generationen zur vinophilen Spielwiese. Ab den 1960ern tauschte man Pferd gegen Traktor, Gamay gegen Vielfalt und setzte statt Viehzucht auf Weinlust. Heute wachsen im sonnenverwöhnten Dardagny auch Merlot, Syrah und Co. – ein Beweis dafür, dass Tradition gern auch mal Flaschenpost schreibt.
Deutliche Frucht, intensive Veilchennoten und ein ausdrucksstarkes Bouquet. Am Gaumen vielschichtig und tief, mit reifen Fruchtaromen, feinkörnigen Tanninen und dezenten Röstaromen – ein Barriqueausbau mit harmonisch eingebundener Holznote.
Die von Hand gelesenen und sorgfältig selektionierten Trauben werden entrappt, jedoch nicht gequetscht – die Beeren bleiben ganz. Jede Rebsorte wird separat in 300-Liter-Barriques vergoren, deren Boden entfernt wurde. Nach drei Wochen wird der vergorene Saft abgezogen und die Beeren gepresst.
Sobald die Fassböden wieder eingesetzt sind, reift der kostbare Wein 18 Monate in denselben Barriques, bevor er schliesslich abgefüllt wird. Die Produktion ist auf 1'000 Flaschen limitiert.
Beste Lagen in der AOC Genève.
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