Der Geläuterte
Pinot Noir Barrique
AOC SchaffhausenRotwein
Pinot Noir
13.5%
Barrique
16°C
Goldmedaille, Mondial des Pinots
Goldmedaille, Grand Prix du Vin Suisse
Vizeweltmeister, Mondial des Pinots
Passt hervorragend zu luftgetrocknetem Fleisch, Rind, Kalb, Lamm und Wild – ebenso wie zu würzigen Grilladen vom Fleisch. Ein idealer Begleiter für charaktervolle Gerichte.
«aagne» bedeutet im Dialekt «eigen» – ein Wort, das viel über den Charakter dieser Weine verrät: eigenständig, markant und tief verwurzelt in ihrer Herkunft.
Der Schaffhauser Klettgau liegt geschützt im Regenschatten des Schwarzwalds und fügt sich harmonisch in die östlichen Ausläufer des Juragebirges. Kalkreiche Böden mit Lehm- und Tonanteilen sowie ein trockenes, mildes Klima schaffen ideale Voraussetzungen für den Weinbau. Was dahintersteht, ist die Begeisterung für die Rebe – und der Anspruch, Weine zu schaffen, die Herkunft zeigen und Qualität mit Haltung verbinden.
Dieser Pinot Noir zeigt sich in kräftigem Rubinrot und entfaltet eine reife, fruchtbetonte Aromatik mit Noten von Pflaume und dunkler Kirsche. Feine Röstaromen und ein Hauch dunkler Schokolade verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert, mit feinkörnigem Tannin, ausgewogener Säure und einem lang anhaltenden, geschmeidigen Abgang.
Durch gezielte Ertragsregulierung und eine späte Lese wird die Grundlage für einen konzentrierten und vielschichtigen Pinot Noir geschaffen. Die Maische durchläuft vor und nach der temperaturkontrollierten, intensiven Gärung eine ausgedehnte Standzeit. Der biologische Säureabbau erfolgt im Anschluss. Der Ausbau findet während 12 bis 14 Monaten in Barriques der ersten bis dritten Belegung statt. Nach sorgfältiger Filtration wird der Wein nach insgesamt 20 bis 22 Monaten Reifezeit abgefüllt.
Beste Reblagen im regionalen Naturpark Schaffhausen.
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