Der Stratege
Cabernet Sauvignon of Stellenbosch
Wine of Origin ElginRotwein
Cabernet Sauvignon
14.5%
Barrique
16°C
Ein vielseitiger Essenspartner: passt hervorragend zu geschmorten Rinderrippchen mit Rosmarin-Kartoffeln oder zu einer herzhaften Gemüsetarte mit Ziegenkäse. Auch Lammkarree mit Kräuterkruste oder ein klassisches Boeuf Bourguignon harmonieren ausgezeichnet mit seiner Fülle und Eleganz.
Seit 1981 lenkt die Zürcher Familie Saager die Geschicke von Eikendal Vineyards – und sah früh, welches Versprechen das „Goldene Dreieck“ zwischen Somerset West und Stellenbosch birgt. Auf 76 Hektar, geformt von Atlantikbrisen, False-Bay-Kühle und charaktervollen Böden, entstehen Trauben voller Ausdruck. Präziser Weinbau und sensibles Kellerhandwerk halten Frucht, Struktur und Eleganz im Gleichgewicht. So entstehen Weine mit internationaler Ausstrahlung, die beweisen: Herkunft und Moderne sind kein Gegensatz, sondern eine Liaison im Glas.
Tief rubinrot im Glas, entfaltet der Cabernet Sauvignon ein raffiniertes Bouquet von reifen Beeren, dunkler Schokolade, feiner Würze und einem Hauch von Bleistiftspänen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und elegant: seidige Tannine, fruchtige Nuancen und dezente Eichennoten fügen sich zu einem harmonischen Ganzen mit langem, nachhaltigem Abgang.
Der Ausbau erfolgt im Barrique.
Die 2004 gepflanzten Weinberge am Helderberg wurzeln in „Koffieklip“-Böden mit tiefer Lehmschicht. Das maritime Klima mit kühlen, feuchten Wintern und erfrischender Atlantikbrise im Sommer sorgt für ideale Bedingungen.
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