Die Eleganz
Cerasum Amarone Valpolicella Riserva
DOCGRotwein
Corvina, Rondinella, Molinara
15%
Barrique
16°C
Rotes Fleisch, reifer Käse, würzige Gerichte.
In der malerischen Landschaft von Cazzano di Tramigna, unweit des charmanten Soave, nahm 1870 die Geschichte der Familie Bennati ihren Anfang. Antonio Bennati, liebevoll „Toni Recioto“ genannt – inspiriert vom berühmten Strohwein der Region Verona – legte früh den Grundstein für eine Weintradition, die bis heute weiterlebt. Mit grosser Leidenschaft widmete er sich dem Weinbau und verkaufte seine edlen Weine in den charakteristischen Strohflaschen der damaligen Zeit.
Nach den Herausforderungen des Ersten Weltkriegs gründete Antonio 1920 gemeinsam mit seinem Sohn Annibale das Weingut Cantine Bennati. Heute wird das Weingut in der vierten Generation geführt und vereint auf einzigartige Weise Tradition und Innovation. Für die Winzer ist das Weinmachen mehr als ein Handwerk – es ist eine Reise, die Geschichten erzählt, Emotionen weckt und Menschen an besondere Orte führt. Mit ihrem engagierten Team entstehen Weine, die bleibende Eindrücke hinterlassen und zeitlose Momente schenken.
Intensives Rot mit granatfarbigen Nuancen. In der Nase ein Duft nach reifen
Früchten und Konfitüre mit leicht blumigen Noten. Am Gaumen ist dieser Wein
sehr elegant, strukturiert und sanft. Langer Abgang mit Aromen von Kirschen,
Brombeeren und Himbeeren.
Die Trauben werden leicht überreif geerntet, um die Aromen stärker zu konzentrieren. Nach der Ernte legt man sie in kleinen Kisten in den sogenannten „Fruttaio“, den Raum zur Antrocknung, wo die Fenster täglich je nach Bedarf geöffnet und geschlossen werden.
Im Februar werden die entrappten und gepressten Trauben zusammen mit dem Most für mehr als zwanzig Tage in temperaturgesteuerten Tanks mazeriert.
Filtration: Nur teilweise, um die organoleptischen Eigenschaften des Weins umfassender zur Geltung zu bringen. Leichte Ablagerungen können vorkommen und sind ein Zeichen für die natürliche Herstellung des Produkts.
Die Böden bestehen aus kalkhaltigen Ablagerungen mit einer skelettreichen
Oberfläche aus Kalkstein.
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