Der Feingeist
Chablis 1er Cru
AOC VaillonsWeisswein
Chardonnay
13%, enthält Sulfite
Edelstahltank und Holzfass
8-10°C
Ein hervorragender Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und cremigen Saucen. Besonders schön harmoniert er mit gebratenem Steinbutt an Beurre blanc, Jakobsmuscheln, Poulet in Rahmsauce oder gereiftem Ziegenkäse.
Die Geschichte von J. Moreau & Fils begann 1814, als der Küfer Jean-Joseph Moreau die Tochter eines Chabliser Winzers heiratete und eines der ältesten Weinhäuser des Ortes übernahm. Er entwickelte den Betrieb zu einem bedeutenden Produzenten der Region. Heute steht das Haus international für terroirgeprägte Chardonnays, welche die unterschiedlichen Böden und Lagen von Chablis präzise zum Ausdruck bringen.
Helles Goldgelb. In der Nase zeigen sich reifer Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchte, begleitet von floralen, mentholischen und deutlich mineralischen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, konzentriert und strukturiert, mit saftiger Frucht, feiner Cremigkeit und einem langen, von Grapefruit und salziger Mineralität geprägten Finale.
Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, um Frische und Frucht des Chardonnays zu bewahren. Je nach Premier-Cru-Partie wird der Wein im Edelstahltank oder teilweise im Holz ausgebaut und mehrere Monate auf der Feinhefe verfeinert.
Die Trauben stammen aus klassifizierten Premier-Cru-Lagen auf beiden Seiten des Flusses Serein rund um Chablis. Kalkreiche Kimmeridge-Böden mit fossilen Muscheleinschlüssen sowie das kühle Klima prägen die ausgeprägte Mineralität, Frische und Länge des Weins.
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