Der Erlesene
Château Canon La Gaffelière
AOC Saint-EmilionRotwein
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
14%
Barrique
16°C
Vorzüglich zu Lammkarree mit Kräuterkruste oder Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce. Auch ausgezeichnet zu Wildgeflügel oder gebratener Entenbrust mit Selleriepüree – Gerichte, die seine Struktur und Finesse unterstreichen.
Das Château befindet sich im Besitz der Familie von Neipperg, die seit dem 18. Jahrhundert Weinbau betreibt und seit den 1980er-Jahren die Entwicklung von Canon La Gaffelière prägt. Stephan von Neipperg setzte konsequent auf nachhaltige Bewirtschaftung, Biodiversität und schonende Kellerarbeit. Unter seiner Leitung wurde das Weingut zu einem Musterbeispiel für modernen, terroirbetonten Saint-Émilion-Stil – geprägt von Balance, Klarheit und Struktur.
Dunkles Rubinrot mit violettem Schimmer. In der Nase Noten von schwarzer Kirsche, Cassis, Pflaume und Veilchen, dazu feine Würze, Zedernholz und ein Hauch Tabak. Am Gaumen harmonisch, saftig und zugleich fokussiert, mit feinkörnigen Tanninen und eleganter Länge. Der Wein zeigt Tiefe und Spannung, ohne seine seidige Textur zu verlieren – ein Beispiel für die Kunst kontrollierter Intensität.
Strenge Handlese und Selektion nach Parzellen, sanfte Extraktion während der Gärung, anschliessend Ausbau über rund 16 bis 18 Monate in französischen Barriques, ein hoher Anteil davon neu. Ziel ist die Wahrung von Frische, Klarheit und aromatischer Reinheit.
Die Reben wachsen an den südlichen Hängen von Saint-Émilion auf Böden aus Lehm, Sand und Kalkstein. Diese Kombination verleiht dem Wein seine ausgewogene Balance zwischen Wärme und Frische – und den unverwechselbaren Ausdruck von Eleganz und Tiefe, für den Canon La Gaffelière bekannt ist.
Sofort lieferbar
