Der Schotte
Château Cantenac Brown
AOC MargauxRotwein
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
13.5%
Barrique
16°C
Hervorragend zu aromatisch-feinen Gerichten, die Struktur und Frische spiegeln, ohne zu beschweren. Besonders passend: Rehrücken mit Wacholderjus, Selleriecreme und Preiselbeeren oder Kalbsbäckli geschmort mit Polenta und Steinpilzen. Auch ein gereifter Gruyère AOP aus den Alpen bringt die seidig-würzige Art schön zum Leuchten.
Die Wurzeln reichen zum Schotten John Lewis Brown, dessen Handschrift man bis heute im markanten Tudor-Schloss erkennt. Aus dieser schottischen Genese wuchs ein 3ème Cru classé, der Tradition und Moderne verbindet: sorgfältig gepflegte Reben in Margaux, kompromisslose Traubenselektion und eine Kellerarbeit, die Eleganz über Lautstärke stellt.
Duftet nach Cassis, Schwarzkirsche und Veilchen, begleitet von Zedernholz und einem Hauch Graphit. Am Gaumen seidig und straff zugleich, mit feinkörnigem Tannin, kühler Frische und einem langen, klaren Finale, in dem dunkle Beeren, etwas Pfefferwürze und feine Mineralität nachklingen.
Parzellenweise Lese und Vinifikation, um die Terroirs präzise herauszuarbeiten; anschliessender Ausbau in französischen Barriques mit spürbarem, aber fein eingebundenem Holzeinfluss.
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