Der Souveräne
Château de Sales
AOC PomerolRotwein
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
14.5%
Barrique
16°C
Ideal zu edlem Fleisch und erdigen Aromen. Passt hervorragend zu Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauch oder zu Kalbsfilet mit Morchelsauce; begleitet auch Pilzrisotto oder glasierte Auberginen ausgezeichnet.
Château de Sales ist seit dem 16. Jahrhundert in Familienhand und heute das grösste Weingut in Pomerol. Der elegante Landsitz aus dem 17. Jahrhundert und 47.6 ha Reben bilden den Rahmen für eine Tradition, die über Generationen gepflegt wird – mit einem klaren Fokus auf Herkunft, Kontinuität und Trinkfreude.
Tiefes Purpur. In der Nase frische rote und dunkle Frucht (Kirsche, Brombeere), dazu Veilchen, feine Gewürze und eine dezente Holznote. Am Gaumen cremige Textur, saftige Frische und seidig integrierte Tannine; opulent und doch ausgewogen, mit langem, aromatisch-würzigem Finale.
Parzellenweise Handlese, sanfte Extraktion und temperaturkontrollierte Vergärung. Ausbau ca. 12 Monate in französischer Eiche (typisch 15–20% neu; im 2022er rund 18% neu), danach Feinabstimmung vor der Füllung.
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