Der Duftende
Château La Conseillante
AOC PomerolRotwein
Merlot, Cabernet Franc
13.5%
Barrique
16°C
Passt ideal zu edlem Kalbfleisch, Geflügel oder Pilzgerichten. Hervorragend zu Kalbsfilet mit Morchelsauce oder Trüffelrisotto.
Seit 1871 prägt die Familie Nicolas das Gut. Auf dem Plateau von Catusseau, zwischen Pomerol und dem Rand von Saint-Émilion, entstand eine Handschrift aus Finesse und Beständigkeit. Heute führt ein eingespieltes Team das Erbe fort und verbindet traditionelle Parzellenarbeit mit moderner Präzision.
In der Nase Veilchen, schwarze Kirsche und Pflaume, dazu Trüffel, Graphit und ein Hauch Kakao. Am Gaumen seidig mit fein gewobenem Tannin, saftiger Frische und langem, mineralisch geprägtem Finale; dicht, aber nie schwer, mit eleganter Spannung.
Handlese, parzellenweise Lese und Ausbau; separate Vinifikation der Lagen mit anschliessender Assemblage. Reifung rund 18 Monate, überwiegend in französischer Eiche (ein hoher Anteil neues Holz), um Textur und Tiefe zu verfeinern.
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