Der Kultivierte
Château Lascombes
AOC MargauxRotwein
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
13.5%
Barrique
16°C
Passt hervorragend zu kraftvollen, aber fein gearbeiteten Gerichten. Ideal zu Rehrücken mit Wacholderjus und Selleriepüree, Entenbrust mit Gewürzreduktion oder kurz geschmorter Kalbsschulter. Auch ausgezeichnet zu Steinpilz-Lasagne oder geschmortem Lauch mit Rotweinsauce.
Der Name geht auf den Chevalier de Lascombes aus dem 17. Jahrhundert zurück; 1855 wurde das Gut als Deuxième Cru klassiert. Seit 2022 prägt die Lawrence-Familie gemeinsam mit Axel Heinz die Neuausrichtung – mit starkem Qualitätsfokus, klarer Handschrift und langfristigem Engagement für das Terroir von Margaux.
Klares, tiefes Rubin. In der Nase schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen, dazu Zeder und Graphit. Am Gaumen dicht, aber geschmeidig: feinkörniges Tannin, kühle Frische, gute Tiefenstaffelung und ein langer, präziser Ausklang.
Selektive Handlese, sanfte Extraktion und 20–30 Tage Mazeration, täglich durch Verkostung kontrolliert. Ausbau in Barriques, Fudern und teilweise Amphoren, um Struktur und Tiefe zu verbinden, ohne die Frucht zu überdecken.
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