Der Charaktervolle
Château Quintus
AOC Saint-EmilionRotwein
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
14.5%
Barrique
16°C
Hervorragend zu Lammkarree mit Rosmarin, Rindsfilet Wellington oder Taube mit Trüffeljus. Auch ideal zu Schmorgerichten wie Kalbsbäckchen oder Risotto mit Steinpilzen. Seine Tiefe und Spannung machen ihn zum perfekten Partner für aromatische, strukturierte Küche.
Château Quintus zeigt ein tiefes Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase dunkle Frucht – Pflaume, Cassis und schwarze Kirsche – verbunden mit feinen Anklängen von Tabakblatt, Veilchen, Kakao und Graphit. Am Gaumen dicht, klar und geschmeidig, getragen von reifen, polierten Tanninen. Die Frucht bleibt präzise, die Struktur seidig, der Nachhall lang, mit feiner mineralischer Frische und diskreter Würze.
Handlese in kleinen Kistchen, parzellenweise Selektion und Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die Gärung erfolgt langsam mit sanfter Extraktion, um Textur und Frische zu bewahren. Anschliessend reift der Wein rund 18 Monate in französischen Barriques, ein Teil davon neu, um Tiefe und Balance zu verfeinern.
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