Der Eigenklang
Meursault
Meursault ACWeisswein
Chardonnay
13%
Edelstahltank und Holzfass
8-10°C
Ideal zu feinen Pastagerichten, hellem Geflügel und zartem Fisch. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten, cremigen Saucen und mildem, weichem Käse. Auch edle Gerichte wie Jakobsmuscheln, Hummer oder Lachs in Butter passen hervorragend – kurz: alles, was feine Struktur und geschmackliche Eleganz verlangt.
Die Familie Roux kultiviert Reben seit 1885 – damals mit gerade einmal vier Hektaren in Saint-Aubin. Heute umfasst ihr Besitz rund 70 ha, verteilt auf über 13 (teilweise bis 15) Dörfer entlang der Côte de Beaune, Côte de Nuits und Côte Chalonnaise.
Diese reichen Lagen bieten ideale Bedingungen: kalkhaltige Böden, vielseitige Expositionen und jahrzehntelange Erfahrung bilden die Basis für charakterstarke Weine mit klarer Herkunft und grosser Finesse.
Ein strahlendes Goldgelb im Glas, in der Nase Aromen von gerösteten Mandeln, feinem Honig und frischen Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, floral und ausgewogen, mit einer ausdrucksstarken Aromatik und einem runden, harmonischen Finale.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung zunächst im Edelstahltank, anschliessend reift der Wein in französischen Eichenfässern weiter.
Der kalkreiche Boden liegt in dieser Region häufig direkt unter der Oberfläche, verwittert und vermischt sich mit rötlich gefärbten Sedimentschichten. Im Vergleich zur Côte de Nuits sind die Durchschnittstemperaturen in der Côte de Beaune tendenziell etwas höher.
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