Der Höhenzug
Minervois "Gaïa" Cru La Livinière
AOPRotwein
Syrah, Grenache
14.5%
Barrique
16°C
Lammbraten, geschmorte Rindsbacken und Foie-Gras-Variationen harmonieren besonders gut mit diesem Wein. Ebenso empfehlenswert: Wildgerichte, Ente mit fruchtiger Sauce, Rind aus dem Ofen oder gereifter Hartkäse wie Comté oder alter Gouda. Auch zu dunkler Schokolade mit Gewürznoten entfaltet er seinen ganzen Charme.
Die Alliance Minervois vereint seit 2008 Winzer aus fünf historischen Kellereien – ergänzt durch Azillanet im Jahr 2012 – zu einer starken Gemeinschaft. Auf über 3'000 Hektar Rebfläche in 49 Gemeinden entsteht eine beeindruckende Vielfalt an Weinen. Das Zusammenspiel von mediterranem und ozeanischem Klima, unterschiedlichen Böden und engagierten Winzern ergibt ausdrucksstarke Tropfen mit Charakter und Herkunft.
Von tiefdunkler, kirschroter Farbe präsentiert sich dieser Wein mit einem intensiven Bouquet reifer schwarzer Früchte, Schwarzkirschen, weingetränkter Erdbeeren und feinen Gewürznoten. Der zwölfmonatige Ausbau in neuen französischen Eichenfässern sowie der geringe Ertrag (30 hl/ha) verleihen ihm Fülle, eine ausgewogene Struktur und ein samtiges Tanningerüst, das durch einen erfrischenden Hauch von Zedernholz abgerundet wird.
Die Vergärung erfolgt nach dem Verfahren der Kohlensäuremaischung, bei dem ganze Trauben unter Sauerstoffabschluss fermentieren. Dieses Vorgehen bewahrt die Frische der Frucht und verleiht dem Wein eine besonders geschmeidige Textur sowie intensive Aromen.
Beste, auf die jeweilige Rebsorte abgestimmte Reblagen.
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