Der Kristall
Pavillon Blanc du Château Margaux
AOC MargauxWeisswein
Sauvignon Blanc
13.2%
Barrique
8-10°C
Ideal zu Meeresfrüchten, hellen Fischen und feinen Gemüsearomen. Perfekt zu Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter oder Zander auf Fenchel-Orangen-Salat; auch grossartig zu Spargel mit Zitronenverbene oder einer Ziegenkäsetarte.
Château Margaux steht seit Jahrhunderten für Spitzenqualität am linken Ufer. Seit 1977 führt die Familie Mentzelopoulos das Gut und kombinierte Tradition mit Innovation – bis hin zum von Norman Foster entworfenen Weinkeller. Aus dieser Haltung entstand ein weisser Wein aus Frankteich von seltener Präzision und Langlebigkeit.
In der Nase Limettenzeste, weisser Pfirsich und Holunderblüte, dazu Kreide und feine Kräuter. Am Gaumen glasklar und doch cremig gleitend, mit straffer Säure, feinem Schmelz und salzig-mineralischem Zug; sehr lang, mit Noten von Zitrusöl und nassem Stein.
Selektive Lese am kühlen Morgen, parzellenweise Vergärung. Ausbau 6–8 Monate auf der Hefe in französischer Eiche (ein moderater Anteil neues Holz), ohne malolaktische Gärung – für Spannung, Feinheit und Länge.
Rund 11 ha alte, frostsensible Parzellen des Gutes auf kargen, gut drainierten Kiesböden in Margaux. Strenge Selektion (nur ein Teil der Ernte wird gefüllt) und die kühle Exposition prägen die kristallklare Aromatik und die mineralische Spannung.
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