Das Feuerwerk
Pinot Noir Nouveau Salquenen
AOC ValaisRotwein
Pinot Noir
13.5%
Edelstahltank
16°C
Passt ideal als Apéritif, zu Gerichten mit Geflügel, Kalb- und Schweinefleisch, zu mediterranen Pastaspezialitäten und zu Pizza.
Die Pinot-Noir-Traube, ursprünglich aus dem Burgund, fand 1848 – im Gründungsjahr des Schweizer Bundesstaates – ihren Weg ins Wallis und damit eine neue Heimat. Zur Jahrtausendwende schlug unser Weingut im Zuge der Nachfolgeregelung ebenfalls neue Wege ein, was sich im Namen Nouveau Salquenen widerspiegelt. Das Resultat: ein fruchtiger Pinot Noir, modern und innovativ interpretiert.
Das Bouquet entfaltet Aromen reifer, roter Früchte. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Noir harmonisch und rund, begeistert durch seine fruchtige Note und samtig-weiche Tannine. Dieser rubinrote, ausgewogene Pinot Noir bietet bereits früh ein komplexes und harmonisches Trinkvergnügen.
Um mehr Aromen aus den Fruchthülsen zu gewinnen, wird die Maische vor Beginn der Gärung schonend erwärmt. Danach wird die Gärung sanft unterbrochen, um dem Pinot Noir «Nouveau Salquenen» seine angenehme, leicht süssliche Note zu verleihen.
Angebaut auf kalk- und magnesiumreichen Böden in den Weinbergen rund um Salgesch, dem Schweizer Pinot-Noir-Dorf par excellence.
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