Der Spätzünder
Pinot Noir Spätlese
AOC SchaffhausenRotwein
Pinot Noir
13%
Barrique
16°C
Silbermedaille, Grand Prix du Vin Suisse
Best of Swiss Wine
Goldmedaille, Mondial des Pinots
Ein Wein, der sich vielseitig zeigt und zahlreichen Gerichten eine besondere Note verleiht: ideal zu Käse- und Fleischplatten, Klassikern der Schweizer Küche sowie zu herzhaften Fleisch- und Pasta-Gerichten.
«aagne» heisst im Dialekt «eigen» – und genau das prägt den Charakter dieser Weine: selbstbewusst, unverwechselbar und fest mit ihrer Herkunft verbunden.
Im Schaffhauser Klettgau, geschützt durch den Schwarzwald und sanft eingebettet in die Ausläufer des Juragebirges, herrschen ideale Bedingungen für den Weinbau: kalkhaltige Böden, durchzogen von Lehm und Ton, sowie ein mildes, trockenes Klima. Die Grundlage allen Tuns ist die Leidenschaft für die Rebe – verbunden mit dem Anspruch, Herkunft spürbar und Qualität erlebbar zu machen.
Ein Wein mit Charakter und Tiefe: Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot. In der Nase entfalten sich reife, vielschichtige Noten von dunklen Beeren und getrockneten Früchten, ergänzt durch eine feine Würze und dezente Röstaromen. Am Gaumen kraftvoll und vollmundig, mit geschmeidigem Schmelz, eleganter Tanninstruktur und langem, dichtem Abgang.
Durch konsequente Ertragsregulierung und eine späte Lese entsteht die Grundlage für diesen charaktervollen Wein. Nach einer Maischestandzeit folgt eine intensive, temperaturkontrollierte Maischegärung mit biologischem Säureabbau. Der Ausbau erfolgt dezent in gebrauchten Barriques über 3 bis 6 Monate. Nach sorgfältiger Filtration wird der Wein nach 8 bis 10 Monaten abgefüllt.
Beste Reblagen im regionalen Naturpark Schaffhausen.
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