Der Zeitmagier
Amarone Valpolicella Il Sestante
DOCGRotwein
Rondinella, Molinara, Corvina Veronese
15%
Barrique
16°C
Dank seiner Sanftheit und seinem kräftigen Körper ist er die perfekte Wahl für Gerichte mit intensiver Struktur, wie Eintöpfe, Schmorgerichte, Wild oder rotes Fleisch. Auch zu gereiftem Hartkäse, besonders in Kombination mit Marmeladen, ist er ein ausgezeichneter Begleiter.
In einer Zeit, in der die Belle Époque Verona mit Eleganz und Leichtigkeit erfüllte, heiratete Giacomo Battista Tommasi im Jahr 1902 seine Augusta und zog zu ihrer Familie. Während er weiterhin die Ländereien im Valpolicella bewirtschaftete, erkannte Giacomo schnell, dass Wein weit mehr ist als ein Getränk: Er sah darin ein erlesenes Erlebnis für besondere Anlässe und gesellige Momente.
Obwohl zwei Weltkriege seinen Traum verzögerten, führten seine Kinder das Erbe mit Hingabe weiter. Sie prägten die Entwicklung der Gemeinde Pedemonte, wo die Familie bis heute lebt und die Tradition der Weinkultur mit Leidenschaft fortführt.
In der Nase präsentiert er ein intensives Rubinrot mit Aromen von reifen Kirschen und Pflaumen, begleitet von dezenten blumigen und ätherischen Noten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und strukturiert. Die sanften Tannine betonen die Fülle der Frucht, die durch einen würzigen und langanhaltenden Abgang harmonisch ausbalanciert wird.
Die Trauben werden rund drei Monate in speziellen Trocknungsbehältern gelagert. Die Gärung erfolgt über 20 bis 25 Tage in Stahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 25 bis 30°C. Anschliessend reift der Wein drei Jahre in 35 hl grossen Fässern aus slawonischer Eiche.
Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts, gelegen in den sanften Hügeln des Valpolicella-Gebiets. Der Boden setzt sich aus einer Kombination von Kalkstein, Ton und Schlick zusammen und wird von einzigartigen mikroklimatischen Gegebenheiten geprägt.
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