Der Gelassene
Baiocco Merlot Rosso Ticino
DOCRotwein
Merlot
13.8%
Barrique
16°C
Eignet sich ausgezeichnet zu Pastagerichten, kräftigen Fleischspeisen und würzigem, gereiftem Käse.
In den 1980er-Jahren brachte Guido Brivio seine eigene Weinlinie auf den Markt und ging dabei eine enge Partnerschaft mit dem angesehenen Weingut Gialdi ein, das schon damals auf die Vinifizierung von Trauben aus dem Sottoceneri spezialisiert war. Die Brivio-Weine setzen ihren Schwerpunkt auf Rebsorten aus dem südlichen Tessin. Im Jahr 2001 übernahm Gialdi Vini SA die Brivio Vini SA und erweiterte das Sortiment um Weine aus dem nördlichen Tessin.
Ein tiefes Rubinrot prägt diesen Wein. Das Bouquet zeigt sich intensiv, dabei jedoch ausgewogen und vielschichtig. Aromen von reifen roten Beeren verbinden sich mit feinen Gewürznuancen und subtilen Röstaromen. Am Gaumen wirkt er frisch und fruchtig, mit einer klaren Struktur. Ein harmonischer Wein, der mit einem langanhaltenden Abgang überzeugt.
Der Ausbau erfolgt nach klassischer Bordeaux-Methode. Die Maischegärung dauert 10 bis 12 Tage bei 28 °C in Edelstahltanks. Anschliessend reift der Wein zu 20 % in neuen Eichenfässern, während die restlichen 80 % für 10 Monate in Barriques aus zweiter und dritter Belegung veredelt werden.
Erstklassige Weinlagen im Tessin, deren Bodenbeschaffenheit und Klima optimal auf die Bedürfnisse des Merlot abgestimmt sind und ideale Voraussetzungen für sein Wachstum bieten.
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