Der Markante
Château Berliquet
AOC Saint-EmilionRotwein
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
14%
Barrique
16°C
Vorzüglich zu Lammkarree mit Kräuterkruste oder Rindsfilet mit Trüffeljus. Ebenso passend: Taube mit Selleriepüree oder Steinpilzrisotto – Gerichte mit Struktur und Tiefe, die den markanten, eleganten Stil des Weins aufnehmen.
Berliquet gehört zu den historischen Namen von Saint-Emilion. Seit 2017 wird das Gut von Chanel geführt; die technische Leitung steht in enger Verbindung mit dem Team von Château Canon. Mit sorgfältiger Parzellenarbeit, sanfter Kellertechnik und einem behutsamen Rebsortenumbau (mehr Cabernet Franc) wurde der Stil geschärft: klare Frucht, kalkige Spannung, anhaltende Eleganz.
In der Nase dunkle Kirsche, Cassis und Pflaume, begleitet von Veilchen, heller Tabak, feine Kräuter und ein Hauch Grafit. Am Gaumen dicht, seidig und präzise, mit polierten, reifen Tanninen; die Frucht bleibt klar und kühl, die Textur zeigt Zug und Länge. Das Finale ist lang, mineralisch und dezent salzig – ein Fingerzeig des Kalksteins.
Parzellenweise Handlese, mehrstufige Selektion, temperaturkontrollierte Gärung mit behutsamer Extraktion. Reifung rund 16–18 Monate in französischen Barriques (ein bedeutender Anteil neu); punktuell Einsatz von Amphoren, um Frucht und Klarheit zu betonen.
Die Reben stehen auf dem westlichen Hochplateau und den angrenzenden Hängen von Saint-Emilion: kalkreicher Untergrund mit Lehm- und Kieseinschlüssen. Diese Kombination speichert Wasser, reflektiert Licht und verleiht dem Wein seine Mischung aus saftiger Tiefe, kühler Frische und feiner, kalkiger Signatur.
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