Der Charakterstarke
Château Les Ormes de Pez
AOC Saint-EstèpheRotwein
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
13.2%
Barrique
16°C
Hervorragend zu klassischem Boeuf Bourguignon, Lammkeule mit Rosmarin oder Wildgeflügel. Auch ein gereifter Käse wie Saint-Nectaire oder ein kräftiger Comté unterstreichen seinen Charakter.
Das Château Les Ormes de Pez blickt auf eine Geschichte bis ins 18. Jahrhundert zurück. Seinen Namen verdankt es den Ulmen („Ormes“), die einst den Ort Pez prägten. Seit 1940 gehört es der Familie Cazes (Château Lynch-Bages), die das Weingut kontinuierlich weiterentwickelt. Heute steht es für einen authentischen Saint-Estèphe mit Tradition und moderner Strahlkraft.
Les Ormes de Pez verbindet die kräftige Struktur von Saint-Estèphe mit einladender Frucht. In der Nase dominieren Cassis, Brombeere und Kirsche, ergänzt durch würzige und leicht erdige Noten. Am Gaumen zeigt er Fülle, feste Tannine und Frische, die in ein langes, harmonisches Finale münden.
Die Lese erfolgt parzellenweise, gefolgt von temperaturkontrollierter Gärung in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein etwa 15 Monate in französischen Barriques, von denen ein Teil neu ist. Ziel ist es, Frucht, Struktur und Terroirtypizität ausgewogen zur Geltung zu bringen.
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