Der Terrassenzauber
Château Tour St. Christophe
AOC Saint-EmilionRotwein
Merlot, Cabernet Franc
14.5%
Barrique, Betontanks und Holzfässer
16°C
Ein vielseitiger Partner zu Aromen mit Tiefe und Würze: geschmorte Lammhaxe mit orientalischen Gewürzen oder Rindstatar mit Trüffelöl und Sesam. Auch zu gebackener Aubergine mit Tahin oder Pasta mit Pilzragout zeigt er seine elegante Kraft.
Château Tour Saint Christophe wurde 2012 von Peter Kwok (Vignobles K) übernommen und mit grosser Sorgfalt restauriert. Die historischen Kalksteinterrassen aus dem 18. Jahrhundert wurden Stein für Stein neu aufgebaut. Heute steht das Gut für handwerkliche Präzision, naturnahen Weinbau und eine moderne Interpretation des Saint-Émilion-Stils – charakterstark, fein und von beeindruckender Balance.
In der Nase reife Brombeeren, dunkle Kirsche und feine florale Noten, unterlegt von Graphit, Tabak und nassem Stein. Am Gaumen konzentriert und zugleich elegant, mit geschliffenen Tanninen und frischer, kalkiger Energie. Der Nachhall ist lang, saftig und mineralisch – sinnlich, ohne laut zu sein.
Handlese und strenge Selektion. Parzellenweise Vergärung in Betontanks, teils integrale Vinifikation in Holz. Ausbau während rund 18 Monaten, etwa 30–40 % in neuen französischen Barriques, der Rest in Zweitbelegung und grossen Fässern – für Struktur und Frische.
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