Der Königsmacher
Cuvée Schwarzer König
Zurich AOCRotwein
Merlot, Syrah, Dornfelder
13.5%
Barrique
16°C
Diese kraftvolle und doch geschmeidige Cuvée passt hervorragend zu aromatischen Fleischgerichten wie geschmortem Rind mit Wurzelgemüse, Lammkoteletts mit Rosmarin oder Entrecôte mit Pfeffersauce. Auch ein klassisches Wildgericht wie Rehpfeffer oder ein herzhafter Rindsragout mit Polenta bringt die Struktur und Würze des Weins wunderbar zur Geltung. Wer’s vegetarisch mag: Ratatouille oder gegrillte Auberginen mit würziger Tomatensauce. Ideal auch zu reifem Hartkäse.
Seit 1968 pflanzte Heinrich Schwarz sen. die ersten Reben – als Grundstein für eine Leidenschaft aus der Landwirtschaft. Nach zunehmender Neuausrichtung übernahm Sohn Andreas im Jahr 2004 den Betrieb und wandelte ihn vollständig zum Weinbau um. Heute führt er das Gut um die sieben Hektar mit biologischer Bewirtschaftung, wo Nachhaltigkeit auf Innovation und Natürlichkeit trifft.
Die Philosophie ist klar: möglichst wenige Eingriffe, eigenes Rebmaterial, wilde Hefen, und eine Arbeit ganz nah am Terroir. Nationale wie internationale Prämierungen belegen die Stärke der klaren Handschrift: reine, charaktervolle Weine mit regionalem Ursprung – gemacht mit Fingerspitzengefühl und Liebe zur Natur.
In der Nase ein verführerisches Spiel aus reifen Himbeeren, dunklen Waldbeeren und einem Hauch Lakritze. Am Gaumen kraftvoll im Auftakt, mit präsenten, feinmaschigen Tanninen, die Struktur und Eleganz verbinden. Der Abgang zeigt sich vielschichtig mit Noten von Pflaumen und würziger Tiefe. Ein charaktervoller Wein mit Schliff, Fülle und bemerkenswerter Energie.
Der Ausbau erfolgt während 14 Monaten in gebrauchten Barriques.
Ausgebaut in einer Toplage mit süd-südwestlicher Ausrichtung, die besonders von der warmen Abendsonne profitiert. Der Untergrund: sandiger Lehmboden mit beachtlichem Schluffanteil – eine nährstoffreiche Basis mit guter Wasserspeicherkapazität.
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