Der Prägende
Dézaley Rouge Grand Cru
AOC LavauxRotwein
Gamay
14%
Barrique
16°C
Ein Wein, der perfekt zu gebratenem oder grillierten roten Fleisch, zu Wildgeflügel und zu Käseplatten passt.
Die vor über 800 Jahren angelegten Weinberge des Dézaley sind seit 1927 das Herzstück des Winzerschaffens der Familie Dubois. Heute führt die dritte Generation diese Tradition fort. Im Jahr 2005 übernahmen Frédéric und Grégoire die Leitung des Weinguts. Die erlesenen Weine reifen in den geschichtsträchtigen Kellern des „Petit Versailles“, einem Bauwerk aus dem frühen 19. Jahrhundert.
Dieser fruchtige, ausgewogene Wein mit einer vollmundigen Struktur und dezenten Pfeffernuancen beeindruckt durch seine intensive Farbe mit violetten Schattierungen. Nach einigen Jahren der Reife entfalten sich seine sanfte Textur, harmonische Balance, eine angenehme Wärme und eine komplexe, langanhaltende Note im Abgang.
Die Trauben werden von Hand gelesen, normalerweise zwischen Ende September und Mitte Oktober. Nach dem Pressen durchläuft dieser exquisite Rotwein eine zweite Gärung direkt im Barrique. Anschliessend reift er für 15 bis 18 Monate im Fass, wobei der Hefesatz regelmässig aufgerührt wird (Remontage), bevor er abgefüllt wird.
Die Reben wachsen in Weinbergen, deren Böden auf einer historischen Gletschermoräne basieren.
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