Der Charmeur
L'Oeil de Perdrix Sélection Tradition
AOC NeuchâtelRoséwein
Pinot Noir
13%
Edelstahltank
8-10°C
Dieser Rosé ist ein vielseitiger Begleiter, der sich von der Vorspeise bis zum Dessert harmonisch einfügt. Bei einem Restaurantbesuch begeistert er sowohl Fisch- als auch Fleischliebhaber, die denselben Wein geniessen können. Ebenso passt er hervorragend zu Grillgerichten, Geflügel oder exotischen Speisen.
Im Jahr 1559 liess Blaise Junod, der damalige Statthalter von Valangin, das Château d’Auvernier errichten. Im Jahr 1603 ging das Anwesen in den Besitz von Pierre Chambrier über, einer bedeutenden Persönlichkeit seiner Zeit. Zum Kauf gehörte auch ein Weingut von 19 fossuriers (etwa 7 Hektar), das bis heute das Herzstück des Anwesens darstellt.
Seit mehr als 400 Jahren befindet sich das Château d’Auvernier im Besitz derselben Familie. Während dieser Zeit hat die Kelterei Weine von aussergewöhnlicher Qualität hervorgebracht, die sowohl in der Schweiz als auch international hoch geschätzt werden. Trotz einer bewegten Geschichte, geprägt von einflussreichen Figuren wie Militärführern, Regenten und Staatsmännern, bleibt der Weinbau das Herzstück und die zentrale Bestimmung des Gutes.
Dieser lebendige Wein in zartem Lachsrosa entfaltet die Aromen des Pinot Noir in voller Pracht und verführt mit seinem feinen Erdbeerduft.
Die Trauben für diesen Rosé werden zwischen Ende September und Anfang Oktober sorgfältig von Hand gelesen. Der Wein, der ausschliesslich aus der Sorte Pinot Noir hergestellt wird, gärt über einen Zeitraum von 15 bis 18 Stunden. Die Gärung erfolgt bei einer konstanten Temperatur von 22°C, die durch eine präzise Wärmeregulierung gehalten wird. Statt die Beeren intensiv auszupressen, werden sie vor allem 12 bis 14 Stunden mazeriert.
Das Neuenburger Rebland, gelegen in der geologischen Fortsetzung des Burgunds, schafft optimale Voraussetzungen für den Anbau von Pinot Gris. Die Reben wachsen auf einem Terroir mit leicht bis mittelgründigen Kalkböden und einem niedrigen Anteil an Lehm.
Sofort lieferbar
