Der Bonvivant
Louis Roederer Carte Blanche Collection Demi-Sec
ChampagneChampagner
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
12.5%, enthält Sulfite
Méthode traditionelle
8-10°C
Ein hervorragender Partner zu würzigen Gerichten, Blauschimmelkäse und nicht zu süssen Desserts. Besonders reizvoll zu Foie gras auf Brioche, Roquefort mit Birnenkompott, Tarte Tatin oder einer Mandeltarte mit pochierten Aprikosen.
Louis Roederer wurde 1776 in Reims gegründet und zählt bis heute zu den wenigen grossen Champagnerhäusern in unabhängigem Familienbesitz. Seit Louis Roederer 1833 die Leitung übernahm, setzt das Haus konsequent auf eigene Weinberge und die genaue Kenntnis seiner Terroirs. Heute bewirtschaftet die Familie rund 250 Hektaren in den bedeutendsten Lagen der Champagne. Carte Blanche knüpft an die üppigeren Champagner des 19. Jahrhunderts an und übersetzt diesen historischen Stil mit Frische, Präzision und moderner Balance.
Glänzendes Goldgelb mit feiner, lebendiger Perlage. Im Bouquet verbinden sich gebackener Apfel und reife weisse Früchte mit Jasmin, Honig, Mandel, Haselnuss und einem Hauch Frangipane. Am Gaumen reichhaltig und cremig, zugleich frisch und präzise, mit fein eingebundener Süsse und langem, mineralisch geprägtem Finale.
Die Cuvée verbindet die aktuelle Ernte mit ausgewählten Reserveweinen; rund 7 % der Weine werden im Holz ausgebaut. Nach etwa drei Jahren Reife im Keller ruht der Champagner weitere sechs Monate nach dem Dégorgement und erhält eine Dosage von 38 g/l.
Die Trauben stammen zu gleichen Teilen aus den drei historischen Herkunftsbereichen La Rivière, La Montagne und La Côte. Roederers eigene Weinberge werden durch ausgewählte Parzellen langjähriger Partner aus dem «Herzen des Terroirs» ergänzt.
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