
Der Zeitweber
Ripasso Valpolicella Superiore Il Sestante
DOCRotwein
Rondinella, Molinara, Corvina Veronese
13.5%
Barrique
16°C
Perfekt als Begleiter zu weissem und rotem Fleisch sowie zu gereiftem Käse. Dank seiner ausgewogenen Sanftheit passt er auch ideal zu Wildgerichten.
In einer Zeit, in der die Belle Époque Verona mit Eleganz und Leichtigkeit erfüllte, heiratete Giacomo Battista Tommasi im Jahr 1902 seine Augusta und wurde Teil ihrer Familie. Während er weiterhin die Ländereien im Valpolicella bewirtschaftete, erkannte Giacomo schon damals, dass Wein mehr sein kann als nur ein Getränk – ein Erlebnis, das Feste und gesellschaftliche Anlässe bereichert.
Obwohl zwei Weltkriege seinen Traum verzögerten, führten seine Kinder das Erbe mit Hingabe weiter. Mit ihrer Arbeit prägten sie die Entwicklung der Gemeinde Pedemonte, wo die Familie bis heute lebt und mit Leidenschaft die Kunst des Weinbaus pflegt.
Tiefes Rubinrot. Vielschichtige, blumige Noten. Am Gaumen elegant mit einer harmonischen Struktur und feinen Anklängen von Kirsche und Konfitüre.
Die Gärung erfolgt über rund 12 Tage in Stahltanks. Anschliessend folgt eine Nachgärung auf Amarone-Trester, die etwa 8 Tage dauert und tägliches Umpumpen umfasst. Die Reifung findet über 12 Monate in 65 hl grossen Fässern aus slawonischer Eiche statt.
Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts in den sanften Hügeln des Valpolicella-Gebiets. Der Boden besteht aus einer Mischung von Kalkstein, Ton und Schlick, ergänzt durch einzigartige mikroklimatische Bedingungen.
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