Der Patriarch
Les Grandes Grenachieres d'Hippolyte Bio
Châteauneuf-du-Pape AOCRotwein
Grenache
15.5%
Betontank
16°C
Perfekt zu geschmortem Lamm, Entrecôte oder Wild. Auch zu gebratenem Gemüse, mediterranen Ofengerichten oder reifem Hartkäse wie Comté entfaltet er seine volle Klasse.
Die Domaine Château Simian im nördlichen Châteauneuf-du-Pape blickt auf fünf Generationen Familiengeschichte zurück. Aus bescheidenen Anfängen im 19. Jahrhundert entwickelte sich ein Weingut, das Tradition und Moderne vereint. Seit 2011 biodynamisch nach Demeter zertifiziert, entstehen hier Weine mit Charakter, die Natur, Terroir und Leidenschaft in Einklang bringen – getragen von der Familie Serguier und ihrer neuen Generation.
Les Grandes Grenachières d’Hippolyte Bio präsentiert sich in tiefem Granatrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von Griotte, Brombeere, Kakao und gebackener Apfel, begleitet von einer feinen Würze. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und dicht, mit geschliffenen Tanninen, reifer Frucht und einem Hauch Mokka. Die lange, elegante Persistenz macht ihn zum aussergewöhnlichen Châteauneuf-du-Pape.
Der Ausbau erfolgt in Betontanks.
Die Trauben stammen von uralten Grenache-Reben, die Hippolyte Serguier zwischen 1880 und 1948 auf den nördlichen Terroirs von Châteauneuf-du-Pape in Palestor und Cabrières pflanzte – ein lebendiges Erbe im Rebberg.
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