Der Feinsinnige
Château Saint-Pierre
AOC St-JulienRotwein
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
13.9%
Barrique
16°C
Saint-Pierre spielt seine Stärken mit Gerichten aus, die Tiefe, Röstaromen und ein wenig Kräuterfrische mitbringen, ohne zu beschweren. Besonders stimmig sind Ochsenschwanz-Ragout auf cremiger Polenta oder – als feine vegetarische Variante – gegrillte Portobello-Pilze mit Gruyère und Kräuterjus.
Château Saint-Pierre zählt zu den diskreten Grössen von Saint-Julien. Das historische, klein strukturierte Gut wurde im 19. Jahrhundert geteilt und 1982 von Henri Martin in seiner Identität wieder vereint; heute führt die Familie Triaud den Kurs. Kontinuierliche Modernisierung im Keller und präzise Parzellenarbeit prägen einen Stil, der Klarheit, Struktur und ruhige Tiefe verbindet.
Dunkles Rubin mit violettem Schimmer. In der Nase Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Blaubeere, dazwischen Noten von Veilchen, Thymian, Zedernspänen, Bleistift, Kakao und ein Hauch Rauch. Am Gaumen straff und geradlinig mit kühler Saftigkeit, dicht verwobenem, feinkörnigem Tannin und präziser Säure. Der Abgang wirkt lang und fokussiert, mit mineralischem Griff und feiner Würze.
Selektive Lese, parzellenweise Gärung in temperaturgesteuerten Tanks mit ruhiger, massvoller Extraktion; malolaktische Gärung überwiegend im Tank. Reifung je nach Jahrgang rund 14–16 Monate in französischer Eiche mit signifikantem Anteil neuer Fässer, um Textur und Länge zu verfeinern.
Die Reben wachsen auf garonnischen Kiesterrassen von Saint-Julien mit sandig-tonigem Untergrund, unweit der Gironde. Das gut drainierende Terroir und das moderierende Flussklima fördern kühle Reife, dichte Kernfrucht und die charakteristische, fein mineralische Linie.
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