Der Schatten
Lune Noire Assemblage de Cépages Nobles
AOC VaudRotwein
Merlot, Gamaret, Garanoir, Cabernet Franc
13.5%
Barrique
16°C
Die Waadtländer Assemblage ist ein vortrefflicher Begleiter zu Speisen von weissem und rotem Fleisch, zu Gerichten der mediterranen Küche sowie zu Käseplatten.
Die Dézaley-Weinberge, die vor über 800 Jahren angelegt wurden, sind seit 1927 der Mittelpunkt der Winzertradition der Familie Dubois. Diese Familientradition wird heute in der dritten Generation fortgeführt. Im Jahr 2005 übernahmen Frédéric und Grégoire die Leitung des Guts. Die edlen Weine reifen in den geschichtsträchtigen Kellern des „Petit Versailles“, einem Bauwerk aus dem frühen 19. Jahrhundert.
Ein tiefes, warmes Rot mit einer zarten Robe, die durch granatfarbene Reflexe schimmert. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen, dominiert von schwarzen Kirschen. Ein feiner Hauch von Vanille im Abgang verleiht diesem dezent würzigen Wein eine harmonische Balance und reichhaltige Fülle.
Die Trauben werden von Hand gelesen, wobei die Ernte zwischen Ende September und Ende Oktober stattfindet. Bevor die Rebsorten vermischt werden, reifen sie 12 bis 15 Monate im Keller: Gamaret und Garanoir in Stahltanks, während Merlot und Cabernet-Franc in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut werden.
Die Reben wachsen auf Böden einer alten Gletschermoräne.
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